鯛のポワレ クリームソース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鯛の骨を取り一口大に切ります。
- 2 鯛の両面に塩を振り冷蔵庫で10〜30分おきます。
- 3 その間に春菊、舞茸をみじん切りにします。
- 4 ②から出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取ります。（魚の臭みを取るため）
- 5 ④にこしょう、小麦粉を振ります。
- 6 フライパンにオリーブオイルをひき、鯛の皮面から中火でパリパリになるまでじっくり焼きます。焼き色がついたらひっくり返し弱火で焼きます。焼き色がついたらお皿に盛り付けます。
- 7 鯛を焼いたフライパンで先ほどみじん切りにした春菊と舞茸を1分程度炒めます。
- 8 弱火にし⑥に☆を入れ、沸騰したら小麦粉でとろみをつけます。
- 9 鯛の上からソースをかけて完成です。
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