トルコ料理★チキンのブリヤン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、手羽元、水、塩、胡椒を入れて火にかける
2. 2 沸騰したら弱火にして、１５分ぐらい茹でる
   茹で上がったら、鶏肉を取り出して、茹で汁は濾す
3. 3 米は洗って、水に３０分ぐらい浸けて、その後、ザルでしっかりと水を切る
4. 4 トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
5. 5 鍋に、バターを入れて火にかける
6. 6 たまねぎとにんにくを入れて炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、トマトを入れて炒める
7. 7 トマトが煮崩れてきたら、米を入れて炒める
8. 8 オーブン用の器に移しかえて、２の手羽元をのせて、上から茹で汁（500ml）をかける
9. 9 １８０℃に予熱したオーブンで３０分ぐらい焼く
   上にアルミホイルをかぶせて、さらに１０分程度焼く
10. 10 取り出して、アルミフォイルを被せたまま１０分程度蒸らす