トルコ料理★キョフテ乗せベーエンディレシピ・作り方

Name: トルコ料理★キョフテ乗せベーエンディ
Total time: 1 h
Yield: ２
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: （ベーエンディ・ソース）; 茄子 ２本; チーズ（シュレッドチーズ） ２５ｇ; バター １５ｇ; 小麦粉 １５ｇ; 牛乳 ２００ｍｌ; コンソメ 小さじ１／２; 塩こしょう 少々; （キョフテなど）; 冷凍キョフテ（ミニハンバーグ） ６個; サラダ油 大さじ１; バター（バターソース用） 大さじ１; 粗びき唐辛子 ひとつまみ; イタリアンパセリ １本

約1時間

AKDENiZ

Beğendili Köfte（ベーエンディリ・キョフテ）もしくは、kofteli hunkar begendi（キョフテリ・ヒュンケル・ベーエンディ）。

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材料（２人分）

（ベーエンディ・ソース）
茄子２本
チーズ（シュレッドチーズ）２５ｇ
バター１５ｇ
小麦粉１５ｇ
牛乳２００ｍｌ
コンソメ小さじ１／２
塩こしょう少々
（キョフテなど）
冷凍キョフテ（ミニハンバーグ）６個
サラダ油大さじ１
バター（バターソース用）大さじ１
粗びき唐辛子ひとつまみ
イタリアンパセリ１本

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作り方

1 ベーエンディソースを作る
茄子は切り込みを入れて、グリルで１５分程度、くたくたになるまで焼く
焼けたら、すぐに、皮をむいて、みじん切りにする
2 鍋に、バターを入れて火にかけて、バターが溶けたら小麦粉を入れて炒める
小麦粉がふくふくと泡立ってきたら、少しずつ牛乳を入れる
3 とろみがついたら、コンソメと塩こしょうをして味を調えて、１のなすを加える
4 よく混ぜてから、チーズを加える
5 （仕上げる）
キョフテを焼く
フライパンを火にかけて、サラダ油を入れて、冷凍のままキョフテを焼く
片面に焼き色がついたらひっくり返して、両面を焼く
6 焼けたら、ベーエンディソースの上にのせる
7 バターソースを作る
別の小さなフライパン（もしくは小鍋）にバターを入れて、バターがふくふくと泡立ってきたら、粗びき唐辛子を入れて火を止めて混ぜて、
キョフテの上からかける
8 みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす