トルコ料理★ベルガマ風なすのオーブン焼き レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
なすは、ところどころ皮をむいて、らせんに切り込みを入れて、水につける
トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
にんにくはみじん切りにする - 2 なすの水気をよく切って、中温の揚げ油で２～３分揚げる
-
3
フライパンに、にんにくとサラダ油を入れ、火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、トマトを加える
塩、こしょうを加えて、トマトが煮崩れるまで加熱する
味を見て、必要なら塩を足し混ぜる - 4 スキレットなどのオーブン可能な容器に２のなすの油をよく切って入れて、上から、３のトマトソースをかける
- 5 さらに上に、甘長唐辛子（または、ししとう）をのせて、２００℃に予熱したオーブンで、１５分ぐらい焼く
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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