餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日に干し椎茸をだし醤油に漬けて戻しておきます。
2. 2 ニラとキャベツをみじん切りにし、塩を入れで揉んでおきます。
3. 3 豚ひき肉を軽く混ぜてから☆をすべて入れ、戻しておいた干し椎茸もみじん切りにして入れて混ぜ合わせます。
4. 4 2から水分が出てくるので絞った汁だけを3に入れ混ぜ合わせて粘りを出します。
5. 5 4に2の野菜を混ぜ合わせます。
6. 6 餃子の皮に具を詰めます。
7. 7 フライパンに油を引いて中火で焼きます。
8. 8 白く焼きがついたら水を餃子の1/4くらいまで入れ、蓋をして強火で蒸します。
9. 9 水分が少なくなり、周りに少し水泡が残るくらいになったら蓋を外し、水分を飛ばしたら周りにごま油を回し入れます。
10. 10 焼き色がついたら出来上がりです。