うずらの卵とチョリソーのピンチョス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライトマトをお湯につけて戻す
   柔らかくなったら、細かく切る
   にんにくはみじん切りにする
   チョリソーは４つぐらいに切る
   しし唐に竹串をさして２～３か所穴をあける
2. 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
   にんにくの香りが出てきたら、ドライトマトを加えて軽く炒めた後、マッシュルームとチョリソーを入れてさらに炒める
3. 3 チョリソーに火が通ったら、軽く塩こしょうをして火を止める
4. 4 うずらの卵の目玉焼きを作る
   別のテフロン加工のフライパンを火にかけて、サラダ油を入れる
5. 5 油が熱くなったら、うずらの卵を割り入れて、黄身が好みの状態になるまで焼く（半熟が理想だけど、食べるまでに時間があるなら火を通す方が良いと思います）
6. 6 しし唐を中温の揚げ油で揚げる
   キッチンペーパーの上で油を切り、軽く塩こしょうを振る
7. 7 バゲッドを軽く焼いて、上にあめ色たまねぎを乗せる
   その上に、うずらの目玉焼きを乗せる
8. 8 串に、マッシュルーム、チョリソー、しし唐を刺す
9. 9 うずらの卵の上に、トリュフ塩をひとつまみ乗せ、サイドに、３のドライトマトを乗せて、８の串を刺す