「小松菜とオリーブの酒盗ガーリック炒め」 レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
C.
和製アンチョビの酒盗は、原料である魚のホルモン(胃や腸)に元々含まれる酵素により、長期間に及ぶ塩蔵熟成で魚ホルモンそのものを自然発酵させて作ります。
材料（2人分）
作り方
-
1
(鰹の塩辛・酒盗)
原材料名 / 鰹、食塩、醸造酢、みりん、砂糖
製造者 / (有)福辰
-
2
小松菜をよく洗いカットする。
※根元の方に泥や汚れが溜まりやすいので根元に十字に切り込みを入れることで落としやすくなります - 3 フライパンにリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出て来たら水をよく切った小松菜、ブラックオリーブ、酒盗を加えて強火で炒める。
- 4 ブラックペッパーを挽いて味を調え、仕上げにパルミジャーノレッジャーノを削る。
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