「ぶっかけすだちうどん」 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 讃岐うどん 360g
- ■めんつゆ(3倍濃縮) 40g
- ■水 80g
- 温泉卵 3個
- ちりめんじゃこ 30g
- 青ねぎ 1本
- かつお節 6g
- すだち 1.5個
- 七味唐辛子 少々
- 山椒 少々
作り方
-
1
(讃岐生うどん)
原材料名/小麦粉、食塩
製造者/手打ちうどん つるわ
- 2 ■は合わせて冷やしておく
- 3 うどんは表面の粉を水で洗い流し、沸騰したお湯(うどんに対して15倍の水)で12分から〜14分茹でる。
- 4 茹で上がったら冷水でぬめりをとりながら締める。
- 5 よく締まったうどんに■をかけ、残りの具材を盛り付ける。
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