牛肉とセロリの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉の下茹でをする
   牛肉は大きめのかたまりに切る
   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、牛肉の表面を焼く
2. 2 スロークッカーに１の牛肉を入れて、牛肉がしっかり被る程度に水を加える
   ローリエを入れて、スロークッカー弱で４～５時間加熱する
3. 3 火を切って、冷めたら、牛肉を取り出して、茹で汁はクッキングペーパーで濾す
4. 4 たまねぎはみじん切りにする
   セロリ（茎も葉っぱも使う）も細かく切る
5. 5 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める
6. 6 たまねぎがしんなりしてきたら、サルチャを加える
7. 7 サルチャがなじんで来たら、セロリを加えて炒める
8. 8 塩、胡椒をして、３の牛肉と茹で汁を加えて、煮立ったら弱火にして、３０分以上煮込む
9. 9 途中、汁気が減りすぎていたらその都度お湯を足し、最後に味をみて必要なら塩を足す