トルコ料理★シヴァス風ポテトのヒンゲル（水餃子） レシピ・作り方
材料（約２人分）
作り方
-
1
生地の材料すべてをボウルに入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる
取り出して、麺台で、５分ぐらい捏ねる - 2 ラップに包んで、２時間以上、休ませる
-
3
フィリングを作る
じゃがいもを皮ごと茹でて、柔らかくなったら、皮をむいて、熱いうちに潰す -
4
たまねぎはみじん切りにする
フライパンに、サラダ油を入れて火にかけ、油が熱くなったら、たまねぎを炒める
たまねぎが透き通ってきたら火を止める - 5 ３に４のたまねぎと塩、胡椒、粗挽きとうがらしを加えて混ぜる
-
6
生地を薄くのばして、３～４ｃｍの正方形に切り、５のフィリングを乗せる
- 7 半分に折りたたむように包む
- 8 沸騰した塩水で、１０分程度茹でる
-
9
茹でている間に、ソースを作る
バターをフライパンに入れて火にかけ、バターが泡立ってきたら、火を止めて、粗挽きとうがらしを入れて混ぜる - 10 ８をよく水を切って皿に盛り付け、上から９のソースをかけ、お好みで乾燥ミントをかける
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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