トルコ料理★ボシュナック・マントゥ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。
   ボウルに生地の材料を入れて、よく捏ねる
2. 2 ２つに分けて、１５ｃｍぐらいの円盤状に広げ、表面にサラダ油を塗って、３０分程度ねかせる
3. 3 具を作る
   ボウルに牛ひき肉、すりおろしたたまねぎ、塩、胡椒を入れてよく混ぜる
4. 4 小鍋にサラダ油とバターを入れて火にかけ、バターが解けたら火を止める
5. 5 テーブル（４～６人掛けぐらいの）に布を敷き、その上で、生地を開く。
   ２０ｃｍ程度になるまで空中で広げてから、布の中央に生地を置く
6. 6 端を少しずつひっぱって、途中、サラダ油を塗りながら、テーブルいっぱいになるぐらいまで伸ばす
7. 7 端から１０ｃｍ程度のところに一列になるように具を置いて、具の上に、端をかぶせる。
   生地の表面に４を薄く塗る
8. 8 少しずつひっぱりながら、中央に向けて転がしていく
   最後は、広げた生地の中央に切り込みを入れて、棒状にする
9. 9 ４ｃｍぐらいの幅で切る
10. 10 切った端を、もう一方の端の中に入れて、まんじゅうのように成型する
11. 11 残った４を耐熱皿に塗り、１０を乗せる。
    ２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度焼く