トルコ料理★イワシのピラフ（オーブンをつかって） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- カタクチイワシ ５００ｇ
- たまねぎ １個
- 米 １カップ
- 水 １．５カップ弱
- ブラック・カラント １０ｇ
- サラダ油 ３０ｇ
- イタリアンパセリ みじん切り １５本程度
- 塩 小さじ１／２
- 胡椒 少々
- あらびき唐辛子 小さじ１
- （型に塗る）油、コーンフラワー 適量
作り方
-
1
いわしを手開きする。
米は洗って、１５分程度水につけておく。
たまねぎはみじん切りにする - 2 鍋に油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める
- 3 水を切った米を加えてさらに炒める
- 4 ブラックカラント、塩、胡椒を加えて混ぜ、水を加え、蓋をして米を炊く
- 5 炊き上がったら、イタリアンパセリとあらびき唐辛子を加えてざっくり混ぜ、粗熱が取れるまでさます
- 6 型に、サラダ油を塗り、コーンフラワーをふりかけ、隙間なくいわしを並べる
- 7 ５のピラフを詰めて、上にもいわしを敷き詰める
- 8 ２００℃のオーブンで２５分程度焼く
-
9
※型から外すと、こんな感じです
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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