海外でアジア料理★チャプチエ入りホトックレシピ・作り方

Name: 海外でアジア料理★チャプチエ入りホトック
Total time: 2 h
Yield: 12個
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: （生地）; 多目的用小麦粉（中力粉） ４００ｇ; 砂糖 ３０ｇ; 塩 ５ｇ; サラダ油 ６０ｇ; 牛乳 １２０ｍｌ; ぬるま湯 １２０ｍｌ; ドライイースト ５ｇ; ベーキングパウダー ５ｇ; （具）; 春雨 水に戻した状態で、３００ｇ; ピーマン １個; 赤ピーマン １個; にんじん ５ｃｍ程度; たまねぎ １.５個; にんにく １かけ; 青ネギ ２本ぐらい; サラダ油 大さじ２; ビーフコンソメ １.５個; 砂糖 小さじ１強; 醤油 小さじ１強; ごま油 小さじ１～２; 塩・胡椒 必要ならば; 揚げ油 適量

1時間以上
300円前後

AKDENiZ

白玉粉などを使わずに、海外（アジア圏外）で、簡単に手に入る小麦粉だけを使って生地をつくり、ホトックにしました。

みんながつくった数 0 件

材料（12個人分）

（生地）
多目的用小麦粉（中力粉）４００ｇ
砂糖３０ｇ
塩５ｇ
サラダ油６０ｇ
牛乳１２０ｍｌ
ぬるま湯１２０ｍｌ
ドライイースト５ｇ
ベーキングパウダー５ｇ
（具）
春雨水に戻した状態で、３００ｇ
ピーマン１個
赤ピーマン１個
にんじん５ｃｍ程度
たまねぎ１.５個
にんにく１かけ
青ネギ２本ぐらい
サラダ油大さじ２
ビーフコンソメ１.５個
砂糖小さじ１強
醤油小さじ１強
ごま油小さじ１～２
塩・胡椒必要ならば
揚げ油適量

作り方

1 生地用の材料をミキシングボウルに入れて、キッチンエイドで１０分程度撹拌する
2 ラップをかけて、必要なら、暖かいお湯にボウルごと漬けて、生地が２倍に膨れるまで発酵させる
3 ピーマン、赤ピーマンは千切りに、にんじんもは、皮をむいて、千切りに、たまねぎは、スライスする
にんにくは、つぶしてからみじん切りにする
青ネギは３ｃｍ程度の長さで、斜め切りにする
4 鍋に、サラダ油を入れて火にかけ、油が熱くなったら、にんにく、たまねぎを炒める
5 たまねぎが透き通ってきたら、にんじん、ピーマン、赤ピーマン、
コンソメも加える
6 野菜に火が通ったら、適当な長さに切った春雨を加えて、軽く混ぜ、砂糖、しょうゆを加えて、さらに炒める
7 味を見て、必要なら塩・胡椒を加えて、火を止め、青ネギ、ごま油を入れて、混ぜる
8 生地を１２個に分けて丸め、７の具を包み、丸く成形する
9 フライパンに２ｃｍぐらいの深さになるように油を入れて、油が熱くなったら、生地を入れ、上から、ホトックヌルゲ（関連商品参照）で、押し付ける
10 ひっくり返して、両面がこんがりときつね色になるまで揚げる