トルコ料理★麦と豆のアラジャ・スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦は前日から水に浸けておく
2. 2 鍋に水（500ｍｌ）を入れて、小麦が柔らかくなるまでゆでる（かなり時間がかかります）
3. 3 その間に、レンズ豆をゆでる。
   レンズ豆を、水に１０分程度、つけておく。
   その後、２とは別の鍋で、レンズ豆を煮る。
   柔らかくなったら、ざるで、水を切る
4. 4 ２の小麦が柔らかくなったら、水（５００ｍｌ）を足して、スライスしたたまねぎ、ひよこ豆、レンズ豆を加える
5. 5 たまねぎが透き通るまで煮込む
6. 6 水分が蒸発していたら、さらに水（お湯１００ｍｌ）を追加する
7. 7 小さなフライパンにバターと潰してみじん切りにしたにんにくを入れて、火にかける
8. 8 にんにくの香りがたってきたら、２種類のサルチャを加えて、なじむまで炒める
9. 9 ６に８を加えて、塩・胡椒をして、味を調え、最後に、乾燥ミントを加えて、火を止める