油揚げの巾着煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
油揚げは油抜きをして端を切り落として袋状に開く（切り取った端は使います）。
- 2 人参は細切りにしておく。
-
3
1の中に2の人参の1/4量と油揚げの切れ端を入れ、割ったたまごを流し入れる。
-
4
3の揚げの上部を爪楊枝で留める（写真参照）。
-
5
小鍋に出し汁、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて煮立たせて そこへ4を静かに並べて蓋をして煮る。
-
6
たまごに火が通った辺りで味が全体に行き渡るよう、向きを変えて煮含める。
煮汁が無くなったら火を止める。
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