タルタルソースを作る。
卵を小鍋に入れて、浸るまで水を加えて加熱する。沸騰してから１０分程度茹でる。
冷めるまで待って殻をむき、みじん切りにする。
たまねぎもみじん切りにする
卵とたまねぎを軽く混ぜて、マヨネーズを加えて、さらに混ぜる
エビの下処理をする。
エビは、殻を除いて、背ワタを取ってから、片栗粉をまぶしてよく洗う。
頭の先端部分と尾の先を切る
腹の部分に関節ごとに隠し包丁を入れて、反り返らせてから、バットに並べる
小麦粉を振りかけてまぶす
溶き卵を付けて、パン粉をまぶす
１８０℃の揚げ油で、中に火が通るまで揚げる
※できるだけ、まっすぐ入れます
入れ過ぎると、エビが曲がりやすいです
揚がったエビは、油をよく切って、皿に盛り付け、タルタルソースを添える
おべんとうに。
レシピID: 1170006465
公開日：2012.07.20
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