キノコあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけ、しめじ、エノキは可食部だけ食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯に入れて、再沸騰したら、ざるにあげて水を切る
2. 2 白ネギは斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする
3. 3 青梗菜は洗ってから斜めに削ぎ切りにする。沸騰した塩水で軸をゆでる。茹で終わる少し前に葉も入れて、ざるにあげて、冷水で冷やす
4. 4 中華麺を炒める。フライパンに火をつけて、サラダ油（大さじ１）を入れて、中華麺をほぐしながら入れる
5. 5 焼き色が付くまで炒めて、皿に盛り付ける
6. 6 中華鍋にサラダ油（大さじ１）とにんにくをいれて加熱して、にんにくの色が変わったら、豚肉を入れて炒める
7. 7 豚肉の色が変わってきたら、白ネギを入れて、さらに炒める
8. 8 キノコを加えてさっと炒め、オイスターソース、水（６０ｍｌぐらい）を加えて煮込む
9. 9 青梗菜を加えて、残りの水で溶いた片栗粉を入れて、とろみがつくまで煮込む
10. 10 味を見て、塩・胡椒を加えて、最後に、ネギ油を入れて、かき混ぜ、５の麺の上にかける