新たまと新じゃがのヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはうすく、じゃがいもは熱が入りやすいように適当に皮をむいて切る。
2. 2 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎがいい色になるまで炒め続ける。（火加減注意、焦がしたらダメ、ゼッタイ）

   

3. 3 最低これくらいの飴色になるまでいためる。

   

4. 4 普通の鍋、あったら圧力鍋に▲とフライパンの中身を加え、じゃがいもが触れたら簡単に崩れるくらいに加熱する。
   どちらもちゃんと蓋をする。

   

5. 5 ここで、ミキサーを使う場合4を室温まで冷ます。ブレンダーやプロセッサーならば気にしなくておｋ。
   4を使う機械に従って滑らかにします。（プロセッサーならば「きざむ」など
6. 6 ●を加え、よく混ぜます。冷製スープであるため、冷めたときに味付けしたほうがいいかもしれません。
   室温に戻った時点で冷蔵庫に入れます。
7. 7 冷蔵庫で冷え切ったら完成です。パセリでも散らしたら見栄えします。