腰果鶏丁 レシピ・作り方

腰果鶏丁
  • 約15分
  • 1,000円前後
AKDENiZ
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ピーナッツでもできるけれど、ちょっと贅沢にカシューナッツを使いました

材料(3~5人分)

  • 鶏モモ肉 200g
  • カシューナッツ 1パック
  • 白ネギ 1本
  • 生姜 少量
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子(乾燥・輪切り) 大さじ1
  • (鶏肉下味用)
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • (合わせダレ)
  • しょう油、酒 各大さじ1
  • 砂糖、米酢 各大さじ1.5
  • 塩・胡椒 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ2.5

作り方

  1. 1 鶏肉は筋を取り除き、包丁で叩いて、厚さをそろえて、1.5~2cm角に切り、下味をつけて良く揉みこむ
  2. 2 カシューナッツは低温でゆっくりと、軽く色がつくまで揚げる
  3. 3 生姜、にんにくは荒めのみじん切りにする。白ネギは、1.5cmの長さに切り、良く混ぜた合わせダレに入れる
  4. 4 フライパンに少量の油(分量外)を入れて、1の肉を炒める
  5. 5 肉に火が通ったら取りだし、3のタレの具の部分(ネギ、生姜、にんにく)と唐辛子を入れて、炒める
  6. 6 肉を戻して、さらに炒め、カシューナッツを加える
  7. 7 水溶き片栗粉を加えて、絡めるように混ぜる

きっかけ

中華が食べたくなったので

  • レシピID:1170001086
  • 公開日:2011/02/22
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カテゴリ
その他の鶏肉
関連キーワード
中華 肉料理 ナッツ ビールに合う
料理名
カシューナッツと鶏のサイコロ炒め
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つくったよレポート(2件)

  • aidontamu
    aidontamu
    2014/03/02 13:20
    腰果鶏丁
    とっても美味しかったです♪
  • ぱんこ221
    ぱんこ221
    2013/02/12 15:15
    腰果鶏丁
    歯ごたえが楽しめて美味しかったです、ごちそうさまでした

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