牛肉とごぼうのたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは表皮を包丁の背でこそげ取ります
2. 2 すぐに3ミリくらいの斜め薄切りにして水にさらしてあく抜きします

   

3. 3 こんにゃくは3ミリくらいの薄切りにして真ん中に切り込みを入れます

   

4. 4 切り込みから裏返して「手綱こんにゃく」を作ります

   

5. 5 手綱こんにゃくは沸騰している湯で2～3分茹でてあく抜きします
6. 6 牛肉は大きめの一口大に切っておきます
7. 7 煮込み用の鍋にごぼう・こんにゃく・牛肉を入れます

   

8. 8 鍋に水と希釈用つゆの素としょうがを入れて火にかけます
9. 9 あくを取りながら煮込みます
10. 10 牛肉は火が通ったら鍋から上げておきます
11. 11 ごぼうとこんにゃくに味がなじむまで20分くらいにこみます
12. 12 鍋に牛肉を戻して煮汁を絡めておきます
13. 13 食べる前に少し温めて出来上がり