干しズッキーニの麦味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- ズッキーニ（小サイズ） ４本
- 炒め油 大さじ１
- 麦味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１強
- 糸かつおの粉（お好みで） 小さじ１
作り方
-
1
ズッキーニを洗い、ヘタを切り、縦半分に切る。網などに乗せて、風通しを良くして、半日程、天日で干す。
半日干すと、ひと回り小さくなります。
（８月上旬晴天の午前中に干しました） -
2
干したズッキーニは軽く洗い、斜め切りにする。
フライパンを熱し、炒め油をひいて炒める。５分ほど蓋をして、蒸し炒めする。火が通ったら、溶かした麦味噌とみりんを入れて、再度炒める。 - 3 器に盛り付け、糸かつおの粉をかけて、完成。
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ヒカポン
こんにちは、はじめまして。
料理は、あまり得意でない、ピカポンです。
調味料や砂糖を極力使わない料理で、美味しいと思ったレシピを載せています。
砂糖の代わりは、主にみりんです。
生姜が好きなので、よく食べています。
塩麹や甘酒は手作りしてます。
最近は、野菜干したり、蒸してます。
よろしくお願いします。
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