味の深みがすごい！タレから作る麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 2本
- 人参 1／2本
- ピーマン(中) 2個
- 豚ひき肉(合い挽きも可) 100グラム
- A甜麺醤 大さじ1
- A豆板醤 大さじ1
- Aみりん 大さじ1
- A醤油 小さじ1
- A赤味噌 小さじ1
- A砂糖 小さじ1
- A料理酒 大さじ1
- A水 200cc
- A鶏ガラの素 小さじ1
- ゴマ油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3〜5
作り方
-
1
ナスと1センチ幅の短冊切り
人参を2〜3ミリの幅の短冊切り
ピーマンを1センチ幅の縦切りにします。 - 2 Aの材料を予め混ぜておきます。
- 3 フライパンにゴマ油を入れて加熱し、フライパンに火が通ったらナスと人参を4分程炒めます
- 4 ナス人参にある程度火が通ったらピーマンを加えて3分ほど更に炒めます。
- 5 炒め終わったら一旦更に置いておき、同じフライパンに豚ひき肉とAの材料を入れて沸騰するまで混ぜながら加熱します。
-
6
最後に片栗粉を加えてとろみがついたらお皿に盛って完成です
- 7 沸騰した調味料に先程の野菜を加えて弱火にして2〜3分煮込みます。
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- カテゴリ
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- 料理名
- 麻婆茄子
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ナスの美味しいこの時期に是非作ってみてください
＊辛さを抑えたい場合は豆板醤を半分の量を入れてください