【失敗なし】ラムチョップのクミンとローズマリー焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ▼下準備
   ラムは冷凍庫から出し、にんにくを刷り込み、クミンを均等に振りかけジップロック等に入れる。油、ローズマリーも入れよく揉み込み、常温で30分程放置。付け合わせも用意しておく。
2. 2 ▼肉に塩を振る
   焼く直前にラムチョップだけ平らな皿に出し、両面にまんべんなく塩を振る。(塩は焼く直前、ココで胡椒は振らない！がポイント)
3. 3 ▼片面を焼く
   スキレット(フライパン)を強火で煙が上がるまで熱する。中火に弱め、ジップロック内の油を少量入れ肉を投入。ローズマリーは肉の上に乗せる。焦げ目が付くまで3分程焼く。
4. 4 ▼反対面も焼く
   側面の脂身も立てて1分程焼く。頭側も30秒程焼いたら裏面にひっくり返す。蓋をして弱火で4分程。蓋を開け、軽く焦げ目が付いたら火を止める。
5. 5 ▼盛り付け
   最後に胡椒をたっぷり。パセリを散らしても良。スキレットの端に付け合わせの野菜を添え、そのまま食卓へ。