イタリアン的な♪ポークステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉の筋きりをして
   塩麹を肉の片面に薄く塗り、塗ってない面に塩コショウし
   30分ほどねかせる。
2. 2 トマトを1センチ幅にスライス
3. 3 モッツァレラチーズを
   半分にカット
4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れ
   弱火で熱したら
   豚肉をいれて、塩麹の面から(あればローズマリーをのせて)中火で軽く焼く

   

5. 5 裏面にして、トマトもいれて、肉を中火で軽く焼く。
   ※トマトはひっくり返さない

   

6. 6 焼きめがついたら肉を更に裏返し、ローズマリーをはずし
   肉の上にトマトを先に均等にのせてチーズ、刻んだバジルをのせる
7. 7 白ワインをふり入れ蓋をして弱火で1分ほど蒸す。
   蓋を開け水分がでてるのでスプーンですくい、
   肉の上にかけてチーズを溶かす
8. 8 チーズがいい感じに溶けたら肉を
   お皿に盛り、フライパンに残っている旨味たっぷりの汁(ソース）をかける。
9. 9 お好みの量のブラックペッパーをふり
   
   出来上がり( ^^) _旦~~
10. 10 ナイフとフォークでいただきます(￣Д￣)ﾉ
11. 11 １口モッツァレラチーズはメーカーにより大きさが若干違うようですが多めでも大丈夫です。肉の上の面を覆う位で。