カリカリ麺のモダン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで麺１袋を、袋のまま電子レンジで、600w1分10秒温める。
2. 2 キャベツを千切りして、ボウルＡに入れる。
3. 3 お好み焼き粉をボウルＡに振り入れ、キャベツにまぶすように混ぜる。
   こうすると粉がダマにならない。
4. 4 白だしを適量ボウルＡに回しかけ、水を少しずつ追加。菜箸でボウル底からひっくり返すように混ぜて、キャベツが箸に絡んで重たく感じるくらい生地する。
5. 5 ボウルＡに卵を割り入れ、空気を含ませるように、ボウル底からかきあげるように混ぜる。
6. 6 混ぜ具材として、かまぼこ、小エビ、さいのめ切りにした山芋などをボウルＡに入れ混ぜる。

   

7. 7 豚バラスライスをフライパンに並べる。

   

8. 8 Ａの生地、お玉1.５杯分くらいを豚バラの上に広げる。

   

9. 9 温めておいたゆで麺の袋の端を開け、麺をほぐす。ほぐれにくい場合は、サラダ油(分量外)をまぶして、袋の中で揉みほぐす。
10. 10 生地の上にゆで麺を広げて、真ん中に卵を割り、その周りにあげ玉をまく。

    

11. 11 フライパンに蓋をして、中火で４分焼く。
12. 12 ひっくり返して、また蓋をして、中火のまま４分焼く。

    

13. 13 皿に盛って、お好みの調味料でどうぞ。