チキンのココナッツカレーソース和え レシピ・作り方
材料（２〜４人分）
作り方
- 1 鶏肉は骨から外し細かく割いておく。玉ねぎ、しょうかはみじん切りにしておく。
- 2 熱したフライパンにココナッツオイルをひき、玉ねぎ、しょうがを炒める。玉ねぎがきつね色になってきたら、火を弱めてカレーパウダーを入れて香り立つまで炒める。
- 3 2にココナッツミルク、塩を入れて煮立たせる。軽くとろみがついたら火を止め、1の鶏を入れ和える。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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