ヴィーガン☆白花豆と葉たまねぎのスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白花豆の水煮 20粒くらい
- 葉たまねぎ
- できれば白い部分を多めに 2本
- ローリエ 1枚
- ベジタブルブイヨン 小さじ1
- 白ワイン 20ml
- 塩 少々
- オリーブオイル 適量
- 水適量
作り方
- 1 葉たまねぎを小口切りにして、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、中火で2分ほど炒める。焦がさないように注意する。
- 2 白花豆を煮汁ごと鍋に入れ、煮汁と合わせて700mlになるよう水を足す。
- 3 2の鍋に1、ローリエ、白ワインを入れ火にかける。沸いてきたら、ベジタブルブイヨンを加え、弱火にして蓋をして葉たまねぎが柔らかくなるまで煮る。塩で味を調え出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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