大根葉の麹漬けレシピ・作り方

Name: 大根葉の麹漬け
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 大根の葉 約200g; 柚子の皮(千切り) 大さじ1; 塩麹 大さじ2; 甘酒(2倍濃縮) 大さじ1

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やなママ☆

畑から届く新鮮な大根の葉を塩麹と甘酒で漬けました。ほんのり香る柚子もポイントです。

材料（4人分）

大根の葉: 約200g

柚子の皮(千切り): 大さじ1

塩麹: 大さじ2

甘酒(2倍濃縮): 大さじ1

作り方

1

大根の葉を綺麗に洗い細かく刻みます

ポリ袋に入れ塩麹と甘酒と柚子の皮を加えて軽く揉みます

空気を抜いて封をします冷蔵庫で1時間～寝かせます
2

汁気を軽く絞り器に盛ります

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お使いの塩麹により量は加減してください。少し残った大根も加えています。お好みで～♥

きっかけ

大根葉の活用。

公開日：2019/12/30

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このレシピを作ったユーザ

やなママ☆ 楽天レシピから発売されているレシピ本 *100万メニューからみんなが選んだ人気おつまみベスト50*にマイレシピの[簡単おつまみ♡白ネギのベーコン巻き]が掲載されました。いつもマイページを閲覧して頂いている皆様のお陰です♡心より感謝しております♡ これからも、日々精進して参ります♡有難うございました♡ 夫が趣味で、近所の農家さんに教わりながら野菜を育てています。私は畑には行かず料理担当です♪