ヴィーガン☆ラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 厚手のホーロー鍋などを熱しオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったら、白ワインを加え沸騰したら、トマト缶、ローリエを入れ、弱火でしばらく煮る。
- 2 フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、まずにんじんを炒め1の鍋に入れる。
- 3 2のフライパンにオリーブオイル少し足して、玉ねぎ、パプリカを炒め1の鍋に入れる。
- 4 3のフライパンにオリーブオイルを少し足して、なす、ズッキーニを炒め1の鍋に入れる。弱火にして蓋をして全ての材料が柔らかくなったら、軽く塩で味を調える。
- 5 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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