ピクルスを使って春雨サラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 きゅうりは、へたをとり、短冊切りにする。大根は、皮をむいて短冊切りにする。
- 2 鍋にお酢と水50ccと塩とローリエを加えて、軽くひと煮立ちさせ、室温に戻す。瓶にきゅうりと大根をこの液にひたして、粒胡椒を加えて、1日冷蔵庫で放置。
- 3 ボールにたまごを割り、かき混ぜる。フライパンにオリーブオイルを加えて、たまごを広げて、両面焼く。たまごを千切りにする。
- 4 鍋にたっぷりの水を加えて、沸騰させ、春雨を加えて茹でる。茹で終わったら、ざるにあげる。
- 5 青じそは、食べやすい大きさに切る。きゅうりと大根を千切りにして、ボールに入れて、たまごと春雨と青じそを加えて、ゆずポン酢とすりごまを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして完成★
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