スモークサーモンとグリーンピースでお手軽ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を冷水で戻しておく
2. 2 かんぴょうを分量外の塩小さじ1でよく揉んでから、塩を洗い流して、多めの湯で10分茹でて、ザルに上げておく

   

3. 3 ニンジンは皮をむいて千切りに、戻した干し椎茸は軸を切り落としてからスライス、かんぴょうは2cmの長さにきりそろえる

   

4. 4 鍋に、ニンジン、干し椎茸、かんぴょう、干し椎茸の戻し汁、昆布茶、醤油、みりん、砂糖を入れて、火にかける

   

5. 5 沸騰したら弱火にして、落し蓋をして、20分煮る

   

6. 6 スモークサーモンを一口大に刻んで、レモン汁をかけて混ぜておく

   

7. 7 卵を溶いて、片栗粉とみりんと塩をよく混ぜて、分量外のサラダ油をひいたフライパンで薄く焼いたら、細く切って錦糸卵を作る

   

8. 8 5の干し椎茸とかんぴょうとニンジンから軽く水気を絞る(ザルに上げて、ペーパータオルで軽く押すといい)

   

9. 9 酢飯に8を加えて、混ぜ合わせる

   

10. 10 刻み海苔を乗せる

    

11. 11 錦糸卵を散らす

    

12. 12 6のスモークサーモンを乗せる

    

13. 13 茹でたグリーンピースを散らしたら出来上がり