ニンニク入り大根おろしソースでローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉の水気をよく拭き取ってから、塩胡椒とオリーブオイルを擦り込む

   

2. 2 そのままオーブンに入れられるタイプのフライパンにグレープシードオイルを熱し、牛肉の表面を色が変わる程度に焼く

   

3. 3 170度のオーブンにフライパンごと牛肉を入れて、500gに対して30分を目安に焼く(今回は1.5kgの肉だったので約1時間半)

   

4. 4 クッキング温度計で、牛肉の中心温度を計り、65度になったら、オーブンから出して、皿に乗せてアルミホイルで覆う

   

5. 5 15分経ったら、ホイルを外し、触れる程冷めたら、スライスする

   

6. 6 ニンニクをスライスする

   

7. 7 牛肉を焼いたフライパンの油を捨てて、汚れをペーパータオルでふき取り、そこに大根おろしとニンニクと醤油を入れて、火にかける

   

8. 8 沸騰したら火を止めて、皿に移し、ニンニクを取り除き、レモンジュースを加えて混ぜてタレを完成させる

   

9. 9 スライスした牛肉を皿に盛り付け、8のタレをかけたら出来上がり