大根と金時にんじんのピクルス レシピ・作り方
材料（５人分）
- 大根 1/4本
- 金時にんじん 1/2本
- お酢（野菜下ゆで用） 大さじ１
- お酢 ２５０ｃｃ
- 塩 小さじ１
- さとう 大さじ１
- 粒こしょう ８粒
- たかのつめ １本
- ローリエ 1枚
作り方
- 1 大根と金時にんじんを短冊切りする。鍋に1.5Lの水とお酢を加えて沸騰させ、大根と金時にんじんを加えて３分煮て、ざるにあげる。
- 2 別の鍋にお酢とさとうと塩とローリエを加えて沸騰させ、火を止めてさます。
- 3 保存瓶に１の野菜をまんべんなく敷き詰める。たかのつめと粒こしょうを入れる。
- 4 ２に水１００ｃｃを加えて混ぜ合わせ。３に加えて冷蔵庫で１日つけたら、完成★
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