鷄もも入り稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に１Lの水を入れて沸騰させます。

2. 2

   １に鷄もも肉と長ネギとしょうがとお酒を加えて、強火にして、沸騰したらアクをとります。

3. 3

   アクをとったら、20分間中火で煮ます。火を止めて、塩とブラックペッパーを加えて、2時間放置します。

4. 4

   ３の鷄もも肉を取り出して、スープにほんだしとしょうゆを加えて煮込みます。

5. 5

   大きな鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰させて稲庭うどんをゆでます。ゆで終わったら、ざるにあげて、水でよく洗います。

6. 6

   ４で取り出した鷄もも肉を食べやすい大きさに切ります。器に５のうどんと４のスープを入れて、切った鷄もも肉をのせて、お好みで七味を加わえて完成★