鶏肉★塩麹揚げ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは、食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 器もしくはビニール袋に、切った鶏肉と、酒、しょう油、塩麹を入れて、もみ込みます。

   

4. 4 そのまま２０～３０分くらい、おいておくと下味がしっかりとつきます。

   

5. 5 １７０～１８０℃の中温の揚げ油で、まずカボチャを素揚げします。

   

6. 6 酢揚げしたカボチャの油を切ります。

   

7. 7 次いで、鶏肉に片栗粉をまぶします。

   

8. 8 キツネ色になる程度を目安にして、揚げます。塩麹は焦げやすいので、様子を見て油温を下げてください。

   

9. 9 鶏肉が、キツネ色になったら、引っ繰り返します。

   

10. 10 揚げた鶏肉の油を切ります。

    

11. 11 千切ったサニーレタスなどを添えて、お肉を盛りつけます。