鶏もつのワインケチャップ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーと玉ひもは水で洗う。レバーは大き目の一口大に、玉ひもは紐の部分とタマゴの部分に分けておく。
   にんにくは薄い輪切り、レタスは洗って水気を切って、適当に千切っておく。
2. 2 点火してフライパンをあたためる。レバーを入れて、中火～強火で脂が出るよう＆焦げないように炒める。
   にんにくを入れて炒め、玉ひもの紐部分も入れてさらに炒める。
3. 3 つぎに、赤ワインとケチャップを加えて混ぜる。蓋をして、強火でふつふつとさせながら煮る。
   （タマゴを完熟にしたい場合、ここで調味料といっしょに入れてください）
4. 4 もつに味が染みる＆中に火が通るまで煮たら、タマゴの部分を投入し、蓋をとって頻繁に混ぜながら汁気をとばす。このとき味をみて塩を足す。
5. 5 底が平たい皿を用意し、レタスを敷き詰める。上から3のもつ煮を汁ごとかければ、できあがり。