揚げじゃがいもの甘酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは、皮を剥き、５mm厚さの輪切り、または半月切りにして、一度水さらししてから、ザルにあげて水分を切っておきます。
2. 2 １のじゃがいもを大きめの皿に並べて、ラップをせずに、電子レンジに約３分かけ、再びザルに上げて水分を切っておきます。
3. 3 甘酢だれを作ります。
   酢、砂糖、しょうゆを合わせて鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせておく。火から下ろしてから、香り付けにゴマ油少々を加えます。
4. 4 フライドポテトを作ります。
   揚げ油を熱して、ペーバータオル等で水分をふきながら、４のじゃがいもを素揚げにします。。
5. 5 揚げたじゃがいもを、皿に出して、ペーパータオルで上から軽く油分を拭き取り、５の甘酢だれに入れて、全体に和えます。
6. 6 出来上がり。白ごまを振ると香ばしいです。