圧力鍋でおでん。あごだし使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでたまごを作ります。
   作り方はそれぞれで。
   今回は水から12分で作りました。

2. 2

   大根は皮を剥き2cmくらいの厚さに切る。
   こんにゃくは薄く斜めに切る。
   じゃがいもは皮を剥きそのまま水に浸けておく。

3. 3

   ★を圧力鍋に入れ、大根・こんにゃく・じゃがいもを入れる。
   強火で圧がかかったら弱火で10分。
   10分たったら自然に圧が抜けるのを待つ。

4. 4

   豚バラブロックを入れる時は、角煮ぐらいのサイズにして両面をよく焼きます。
   卵は殻を剥いておきます。

5. 5

   【面倒なら不要です】
   圧が抜けたら蓋をあけ、具材を土鍋に移します。
   ダシの上澄みを土鍋に移し、その他の具材を入れ少し煮込みます。

6. 6

   練り物はよく煮込まないこと。
   ダシに味が出てしまい美味しくなくなります。
   食べ終わったダシはうどんでも雑炊でも使えます。
   寒い冬にぜひどうぞ