あめいろ大根がうまい！ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した湯にぶりをさっとくぐらせ、流水で血あいやうろこを取る。

2. 2

   大根を２㎝程度の輪切りにし、面取りをして、十字にかくし包丁を入れる。米のとぎ汁（または水に生米一つかみ）で大根を下ゆでする。

3. 3

   生姜をスライスし、なべ底に敷く。その上にブリ、大根を並べ、ねぎを乗せる。

4. 4

   ブリや大根が半分つかる程度に水を入れ、酒、みりん、しょうゆを入れて煮る。味を見て、甘みが足りないようなら砂糖を入れる。

5. 5

   大根に味がしみたら完成。