ショコラオレンジガレット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 発酵バターを室温に戻す（少し固めに）
2. 2 チョコレートを刻み湯銭にかけ４５度にする。

   

3. 3 発酵バターに粉糖を加えすり混ぜ、卵黄とグランマニエを少しずつ加えながら混ぜていく。
4. 4 ４５度にしたチョコレートを加え混ぜる。

   

5. 5 合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加え切るように混ぜ、一晩寝かせる。
6. 6 ⑤を0.7ｃｍの厚さにのばし、セルクルより少し小さい型で１６枚抜く。
7. 7 オーブンシートの上にセルクルをのせ、生地を一枚入れ、オレンジピールをのせる。

   

8. 8 もう一枚の生地をのせ、少しおさえ、塗り卵（卵黄・分量外）を塗り模様をつける。
9. 9 １７０度のオーブンで２０分、１６０度に下げて４０分焼き色を見ながら焼く。
10. 10 プティフール型に入れて作っても可愛いです☆（その際は焼き時間を５分ほど短めに♪）