白菜と野菜の塩こうじ漬け　プラントベース　仕込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱菌消毒した瓶を蓋つきで用意しておく。また、新しいジッパロックＬサイズぐらいで作ってもよい。

2. 2

   アルコール消毒などした清潔の大きめのボウルに、すべての材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   和えたら、瓶詰に詰めて、２，３日　常温冷暗所にて、発酵させる。白菜はすぐに、水が上がってくるので、清潔なスプーンで漬け込み汁に野菜を押し込む。

4. 4

   常に、野菜は、漬け込み汁に浸された状態で、２，３日様子を見て、味見をして、程よい酸味が乗ってきたら、食べごろ。完成。

5. 5

   完成後は、冷蔵庫に保管の上、１週間以内にお召し上がりください。