グルテンフリー プラントベース餃子 レシピ・作り方
材料（２４個ぐらい人分）
- 野菜炒め用
- キャベツ みじん切り １００ｇ
- 生しいたけ みじん切り ５５ｇ
- ニラ ３センチカット ２０ｇ
- 生姜 みじん切り １０ｇ
- 野菜炒め ごま油 大さじ２
- 野菜炒め お塩ちゃん 親指と人差し指で２つまみ
- 大豆ミートミンチ用
- 大豆ミート レトルトタイプ 下味タイプ １００ｇ
- 大豆ミート炒める用 ごま油 大さじ２
- 大豆ミート炒める用 ニンニクみじん切り 大きいの１かけ
- 大豆ミート炒める用 ブラックソルト 親指と人差し指で１つまみ
- 大豆ミート炒める用 あらびき黒コショウ １ひねり
- オーサワ 中華だし 粉末 小さじ２分の１
- テーブル胡椒 ひとふり
- **たねのつなぎ 米粉 ２０ｇ
- **たねのつなぎ 本葛粉 又は、片栗粉 ２０ｇ
- **たねのつなぎ 浄水 ２０ｇ
- 米粉の餃子の皮 ２４枚から２５枚ほど
- 餃子の炒め油 なたね油 大さじ２ × ２回
- ☆餃子の羽根をつくるとき汁
- ☆本葛粉 又は片栗粉 小さじ２分の１ ×２回
- ☆浄水 １００ｇ ×２回
- 仕上げの香りごま油 小さじ２ ×２回
- 市販の餃子のタレで 大さじ半分くらい ×人数分
作り方
- 1 フライパンに野菜炒め用の野菜と油とお塩ちゃんを入れてキャベツがしんなりするまで中火で炒める。炒めたら大き目の耐熱ボウルに取り出す。
- 2 同じフライパンで、一旦フライパンを冷ましてから、大豆ミートミンチ用の材料を全部入れ、にんにくのにおいが出るくらいまで炒めて１のボウルに追加する。
-
3
ボウルの具材を中華だしとテーブル胡椒で味付けしていき、＊＊たねのつなぎ の材料を全部入れて、混ぜて具は完成。
- 4 餃子の皮を１枚ずつ取り、分量外の少量の水を半楕円、片側だけに塗り、具を１０ｇ～１２ｇぐらいずつをはみ出さない程度入れて、少量の水で皮同士のりづけして、餃子のような形にしていく。
- 5 １２個、１２個の計２回やいていく。別のきれいなフライパンで、火を入れる前に、餃子の炒め油をひいて、円のように並べるか、お好みで均一に並べる。
- 6 中火にかけ、ジュワジュワ聞こえてきたら、☆餃子の羽を付けるとき汁の材料をよく溶いてからまわしかけ、すぐさまフライパンに蓋をして、中火～弱火の間で６分加熱する。
- 7 時間が来たら、ふたを開け、仕上げの香りごま油をまわしかけて、餃子の皮にしばらく焼き目を付けてからフライパンから出す。
- 8 ５～７を２回繰り返す。フライパンの汚れのひどい場合は、別のフライパンに切り替えて、冷たいフライパンから始めてください。
- 9 お皿に盛り付け、市販の餃子のたれなどで、お召し上がりください。即席のタレは、黒酢たまり醤油にごま油を少したらし、一味唐辛子とガーリックパウダーで作ることもできます。
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お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
お野菜で、ハッピー。植物からもらえるエナジーは、無限大です。
ハッピーホリスティックな料理のレシピを考えています。
ハッピーハッピー♡
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ジャンクなので、使用の油脂分は、多いかもしれませんが、ベジタリアンにとっては、油は多くありません。