野菜の甘酒味噌タレ炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- キャベツ ぶつ切りカット １００ｇ
- 玉ねぎ スライス 半分
- 茄子 乱切り １本
- ピーマン スライス １個
- トマト ダイスカット １個
- パプリカ 黄色 スライス ２分の１個
- パプリカ 赤 スライス ２分の１個
- 炒めるときの なたね油 大さじ２
- 炒めるときの お塩ちゃん 親指と人差し指で２つまみ
- にんにく みじん切り ひとかけ
- しょうが みじん切り ５ｇ
- ☆ 甘酒味噌タレ ☆
- 玄米甘酒 どろっとしたタイプ ５０ｇ
- 手前みそ または、ふつうの味噌 ３０ｇ
- ごま油 大さじ１
- 本みりん 大さじ１
- ＊ 仕上げ 一味唐辛子の粉 ５ふり
作り方
- 1 乱切りに茄子に 分量外のお塩ちゃんを一つまみかけて、もみ込んで１０分ほど置いておく。キッチンペーパーで軽く水気を取る。
- 2 合わせタレを作っておく。
- 3 フライパンに油をひき、しょうが、にんにくを入れて、水気を切ったなす、トマト以外の野菜を入れて、お塩ちゃんをくわえ、中火で、５分以上いためていく。
- 4 トマトを入れて、軽く炒め、トマトをつぶしていき、タレを加えて、水分をある程度飛ばすぐらい炒める。
- 5 火を止めて 一味唐辛子を入れて、混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて、完成。取り分けてご飯の上などにのせて食べる。
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- 料理名
- 野菜の甘酒味噌タレ炒め
お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
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ハッピーホリスティックな料理のレシピを考えています。
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