酒かす白味噌の具だくさん野菜スープレシピ・作り方

Name: 酒かす白味噌の具だくさん野菜スープ
Total time: 30 min
Yield: ６～８
Ingredients: 浄水 １２００ｍｌ（ １．２ℓ ）; だし取り用の昆布 ５センチ角; 戻し椎茸まるごと ４個分; 玉ねぎスライス 半分; 人参輪切りスライス（ １センチサイズ ） ８枚分; 乾燥切干大根 １０ｇ; ＜ 途中で加えるもの ＞; しめじ １００ｇ（ 小袋 ）; 蒸した里芋（ 里芋の下ゆでパック可 ） 小芋サイズ８個分; すだち（ タネを取って ）８等分カット １個分; ＜ 味付け調味料 ＞; ✿白味噌 ７０ｇ; ✿板酒かす ４０ｇ; トッピング刻みねぎ 適量

約30分
1,000円前後

お野菜のフィトセラピー　ハッピーホリスティック料理

費用の目安は、一からそろえる場合です。
野菜の切り方などは、特に　氣にしなくてよいです。
小さなカップスープにすると８人分ぐらいはあるかも。

みんながつくった数 1 件

材料（６～８人分）

浄水１２００ｍｌ（　１．２ℓ　）
だし取り用の昆布５センチ角
戻し椎茸まるごと４個分
玉ねぎスライス半分
人参輪切りスライス（　１センチサイズ　）８枚分
乾燥切干大根１０ｇ
＜　途中で加えるもの　＞
しめじ１００ｇ（　小袋　）
蒸した里芋（　里芋の下ゆでパック可　）小芋サイズ８個分
すだち（　タネを取って　）８等分カット１個分
＜　味付け調味料　＞
✿白味噌７０ｇ
✿板酒かす４０ｇ
トッピング刻みねぎ適量

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作り方

1 野菜は、好きな形に切っておく。ニンジンは、１人一枚で使いたいので、１センチの輪切りで８枚分。すだちは、１個を８分割。そのまま煮込んで食べるため。小芋は、切らなくてもよい。
2 鍋に　＜　途中で加えるもの　＞と　＜　味付け調味料　＞以外　全部入れて、中火にかける。沸騰して来たら、昆布を取り出す（　昆布は、後で刻んで入れてもいいし、別の佃煮にしてもよい　）。
3 そのまま、１０分間、野菜が柔らかくなるまで、煮込む。１０分後、戻し椎茸を出す（　別の料理に使ってもいいし、刻んで入れなおしてもよい　）。
4 ここで、＜　途中で加えるもの　＞　と　＜　味付け調味料　＞を入れて、さらに５分ほど煮込み、酒かす、白味噌を溶かし切って、仕上げる。
5 お皿に盛り付け、ニンジン１枚と里芋１個とすだちが１個入るように盛り付け、刻み葱をトッピングして　完成。