タイの焼き鳥 ガイヤーン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鳥もも肉 1枚
- ○ パクチーの根っこ 1本分
- ○ ニンニク ひとかけ
- ○ レモングラス（冷凍） 1本
- ○ こぶみかんの葉（冷凍） 2枚
- ☆ 生姜すりおろし 少々
- ☆ ナムプラー 大さじ1
- ☆ 薄口醤油 大さじ1.5
- ☆ オイスターソース 大さじ1/2
- ☆ たまり醤油 大さじ1/2
- ☆ 砂糖 小さじ1
- ☆ 紹興酒又は酒 小さじ1
- ☆ こしょう 少々
- スイートチリソース（市販） 適量
作り方
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1
もも肉はフォークで全体を刺しておく。
○は全部みじん切り。フープロでもOK。
☆を全部混ぜた中に加えてつけだれを作る。 - 2 ジップロックなどに1を全部合わせて揉み、1時間以上漬け込む。うちでは濃い味好きなので3時間から半日ほど漬けています。
-
3
焦げるのでタレをぬぐってから、グリルやオーブンなどでこんがり焼く。
（うちはけむらん亭）
お好きなサイズに切って、そのまま、あるいはスイートチリソースをつけて召し上がれ！
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食いしん坊Ｑちゃん
2005.12楽天でブログ開始。今ではほとんどアップしていませんがやめてはおりません（笑）
ブログに掲載していたレシピも順次あげられたらな、と思いつつその時はまったレシピなどをあげています^^;
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