圧力鍋でかんたん！イワシのコンフィ レシピ・作り方
材料（4人分）
- イワシ 4〜6尾
- 下味用：水 1カップ
- 下味用：塩 大さじ1
- 調理用：水 1カップ
- 調理用：オリーブオイル 大さじ3
- 調理用：にんにく 1かけ
- 調理用：ローズマリー（あれば） ひとつまみ
作り方
-
1
いわし（頭と内臓を取ったもの）を水で洗い、下味用の水、塩に１時間漬ける。※時間がなければ、水洗い→水気を拭き取る。
- 2 水気をキッチンペーパーで拭き取り、圧力鍋に入れる。
-
3
調理用の水、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れる。※下味の塩水に漬けない場合、ここで塩を（小さじ1〜）加える。
- 4 圧力鍋を火にかけ、高圧で加圧する。大きめのいわしで40分、三枚おろしで20分が目安です。（骨まで食べられます）
-
5
※三枚おろしの写真です。玉ねぎのスライス、レモンを添えると華やかです！オリーブオイル、ペッパーをかけても。
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ぬりあ2021/10/21 22:36
美味しいです！常備菜としてもすごくいいですね。
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