柚子を丸ごと！甘さ控えめ柚子ジャム レシピ・作り方
材料（1人分）
- ゆず 1個
- きび砂糖① 大さじ2
- 水① 大さじ3
- きび砂糖② 大さじ1
- 水② 大さじ3
作り方
-
1
ゆずは皮を剥く。
皮：水に2時間ほどつけておく
実：白い薄皮、芯、種を取り除く。 -
2
皮：鍋にたっぷりの水を沸かし、ゆずの皮を入れて10分茹でる。2回行う。
その後、皮を粗みじん切りにする。
- 3 鍋に2の皮と水①、きび砂糖①を入れて弱火で煮る。5分ほど煮詰めたら完成。
-
4
実：鍋に水を入れ沸かし、その中に実を入れたら10分ほど茹でてザルにあげる。包丁で粗みじん切り状に刻む。
鍋に実と水②、きび砂糖②を入れて弱火で10分ほど煮詰めたら完成
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薬膳アドバイザーの無添加レシピ
薬膳アドバイザー
薬膳の知識を活かし、季節と体調に合わせ、最低限の調味料、無添加のレシピを作るようにしています。
乳・卵・バターをできるだけ使わないお菓子作りが好きです
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