あさりの旨みを味わう☆ボンゴレパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは擦るようによく洗う。
   砂抜きをすること(真水に塩を2ー3%加え、あさりを最低でも1時間はつけること)

   

2. 2 スパゲッティはたっぷりの湯に塩適量（水の１％・分量外）を加え、指定の時間通りゆで、ざるにあげる。
   茹で汁は、パスタソースに加えるため、お玉3杯分取っておく。

   

3. 3 にんにくはみじん切りにする。
   玉ねぎは薄切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え、弱火で5分ほど加熱

   

5. 5 玉ねぎを加え炒める

   

6. 6 あさりを加え、酒、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、蓋をして加熱
   あさりの口が開くまで加熱する

   

7. 7 あさりの口が開いたら、パスタの茹で汁をお玉2杯分加える。
   その後茹でたパスタを加え混ぜる

   

8. 8 塩(ひとつまみ程度)と醤油で味を整え、お好みで唐辛子を加え完成！