茄子のポタージュ・生姜風味。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は皮を剥いて一口大に切って水にさらしておく。
   玉ねぎをざく切りにする。

   

2. 2 茄子の水気を切ってボウルに入れ、ふんわりラップをして600ワットの2分チンをする。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて少し透き通る位まで炒める。

   

4. 4 チンした茄子を入れて、油が絡む様に炒める。

   

5. 5 牛乳と水、顆粒コンソメ、生姜のすりおろしを入れて、ふつふつする位まで煮る。

   

6. 6 少し冷ましてフードプロセッサー(ミキサー)に入れて撹拌する。

   

7. 7 フライパンに戻して温め、塩・胡椒で味を整える。
   お好みで冷やしても美味しいです。