胡瓜と大根としめじと昆布グリルのバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根１５６gの皮をのぞき、幅２ｃｍに整える
2. 2 鍋にポット湯６００ｍｌと塩麹小匙１をそそぐ
3. 3 ０、６～１分中火を通す
4. 4 きざんだ大根１５６gを鍋に入れ、３分中火を通す
5. 5 笊に大根１５６gを載せ、湯を通す
6. 6 御皿にグリル大根を載せる
7. 7 鍋に水３００ｍｌと穀物酢小匙０、６を入れ、１分中火を通す
8. 8 ほぐしたしめじ１９gと生昆布４６gを鍋に入れ、２分中火を通す
9. 9 笊にグリルしめじと昆布を載せ湯を通す
10. 10 水気を整え、幅１ｃｍにきざんだ胡瓜３７gと御皿に載せる

    

11. 11 バーニャカウダを大匙１～２小皿にそそぐ

    

12. 12 御皿に大根とグリル昆布、しめじ、胡瓜をのせ、バーニャカウダー大匙１～２で味を整える